果丹皮

功效:降血脂,开胃,抗衰老,活血,止泻,产后补虚,

主料:山楂:800克,

辅料:白糖:100克,

1.山楂去核,切成小块

2.加水,用料更机打成果酱(好的料理机不加水也能打成酱,可我这款必须加水才能打)

3.打出来的果酱过筛

4.将所有打好的果酱入非金属锅内加热炒制(实在没有可用不锈钢锅)

5.小火,一边炒制一边加糖100克(这个份量出来稍有酸头儿,如果想吃更甜的请多加,想吃更酸的请少加),一边不停翻炒免糊锅(随时可尝尝甜度是不是够)

6.炒至果酱浓稠不滴落,关火。将果酱摊在铺好锡纸的烤盘内,抹平

7.烤箱150度,烤60分钟,至表面干爽

8.凉后小心地从锡纸上将整张果皮揭下来,切掉四周不整齐的边缘,随自己喜欢卷成卷,用保鲜膜包起来即可(此份量可做约2-3烤盘)

烹饪技巧

1、看似繁杂,其实很简单,就是打酱、炒酱、烤酱,这三步。

2、全程需要注意的就是,烤的时侯,请务必按自己烤箱威力调整时间,时不时拿出来摸摸,表皮烤硬了,再按压一下,底部不粘糊了就行,千万别死靠着时间,烤糊了……

3、再就是,从锡纸上往下揭的时侯,要小心轻轻揭,如果你的烤盘是不沾的,那就省掉锡纸了。

       其它的,好象没有特别要注意的了。如果您有比我更好的方法尽快告诉我。

菜品特色

       去年曾做过山楂酱,发现山楂里的果胶也非常多。偶下定决心抛弃一切添加剂,做一款纯天然的果丹皮。如果不成,改吃果酱也不错。抱着不怕失败的心态做着玩儿,没成想被我小成功了一把。

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