荷香蒸腊鸡

功效:抵抗力,洁齿防龋,防癌,

主料:腊鸡腿:1只,芋头:200克,

辅料:荷叶:1张,葱:10克,姜:4片,干辣椒:4个,生抽:1汤匙,香油:1茶匙,

1.准备好芋头和腊鸡腿,姜切片,葱切段

2.干荷叶用温热的水泡至整体变得柔软,沥去水分;腊鸡用流动的水冲洗干净表面杂质,之后斩成大小适中的块,芋头削去老硬的外皮,切成与腊鸡块同样大小的块

3.切好的腊鸡腿放入滚水中汆煮5分钟,捞出,用流动的水冲洗净浮沫,沥去水分待用,将切好的芋头块放入荷叶中,放上1汤匙生抽,再将腊鸡块放在芋头块上

4.最后放上老姜片葱段和干辣椒,将荷叶打成包,大火烧开煮锅中的水,放入荷叶包,蒸30分钟,出锅淋上香油即可 

烹饪技巧

1、干荷叶在超市卖茶叶的专柜可买到;

2、用此法还可以烹调腊鸭、腊排骨、腊肉等其他腊味。

营养功效

  芋头,既吸其油,又补充膳食纤维。中医认为芋头有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效,其丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食,可谓是营养与美味兼得。 

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