8-11个月宝宝营养食谱

1.高汤水饺

原料:面粉500克

辅料:猪肉350克、青菜150克

调料:猪油50克、香油25克、酱油50克、精盐15克、味精5克、葱、姜末少许、紫菜10克、鸡汤1公斤

做法:

1、将菜剁成碎末,挤去水分;猪肉剁成茸,加入酱油、精盐、味精、葱姜末拌匀,再加入适量的水调成糊状,最后放入猪、香油、菜末拦成馅待用

2、将面粉放入盆内,加冷水250克和成面团,揉匀,搓成细条,按生50克(干面)10个剂下剂,用面杖擀成小圆皮,加入馅,包成小饺子待用

3、先用开水将饺子煮至八成熟捞出,放入鸡汤内煮,加入精盐、味精、紫菜即成

菜品特色

      汁多不腻,滋味鲜美,适宜9-11个月的婴儿食用。

烹饪技巧

      饺子皮要薄,个要小,制成小巧玲珑的饺子,上火要多煮一煮。

2.疙瘩汤

原料:面粉400克

辅料:鸡蛋清8个、蛋黄4个、虾仁100克、菜叶200克

调料:高汤1公斤、精盐15克、味精5克、香油10克、香菜100克

做法:

1、将鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团,揉匀,擀成薄片,切成黄豆粒大小的丁,撒入少许面粉,搓成小球

2、虾仁切成小片,香菜切末,菠菜切末待用

3、将高汤倒入锅内,放入虾仁、精盐、味精,开后下入面疙瘩,煮熟,淋入鸡蛋黄,加入香菜末、菠菜末,滴入香油,盛入盆内即成

菜品特色

      滑润,汤鲜味美,营养丰富,适宜9-11个月婴儿食用。

烹饪技巧

      面疙瘩搓好后,要将面粉抖净,这样煮熟后汤清,不乱汤。因是婴幼儿食用,面疙瘩下锅后要多煮一煮。

3.片儿汤

原料:面粉400克

辅料:猪肉末150克、鸡蛋3个、青菜200克

调料:葱、姜末少许、植物油40克、香油10克、酱油30克、精盐10克、味精3克、葱、姜末少许

做法:

1、将面粉放入盆内,加入水200克调成面团,稍饧,擀成大薄片,切成小象眼块待用

2、将青菜择洗干净,切成末;鸡蛋磕入碗内调散

3、将植物油倒入锅内,下入葱姜末炝锅,投入肉末煸炒玛变色,加入酱油、水,开后下入面片,加入精盐、味精、青菜末,再开起时,撇去浮沫,淋入蛋液,视蛋片浮起,滴入香油,盛入盆内即成

菜品特色

      滑软,汤鲜味香。

烹饪技巧

      面片要小一点,要煮烂。蛋液要往开锅的地点淋,这样淋出的蛋片整齐、美观。

4.红小豆泥

原料:红小豆500克

调料:清水1.5公斤、红糖500克

做法:

1、将红小豆择洗干净,放入锅内,加入水,用旺火烧开后,加盖转小火焖烂待用

2、煮豆越烂越好,这样才可除去豆爰气味,并容易搅烂

3、炒沙时要不停地擦着锅底搅炒,并随着豆沙趋于成熟时,把火改小,以免炒焦而生苦味

菜品特色

      香甜细软,含有丰富的B族维生素及铁质,适宜10个月以上的婴儿食用。可同粥一起食之。

烹饪技巧

1、煮焖豆时,必须凉水下锅,旺火烧开,小火焖煮。否则,容易把豆烧僵,影响起沙。

2、煮豆越烂越好,这样才可除去平腥气味,并容易搅烂。

3、炒沙时要不停地擦着锅底搅炒,并随着豆沙趋于成熟时,把火改小,以免炒焦而生苦味。

5.水果藕粉

原料:藕粉200克、苹果(桃、杨梅罐头)300克

调料:清水800克

做法:

1、将藕粉和水调匀;水果切成极细的末待用

2、将藕粉倒入锅内,用微火慢慢熬煮,边熬边搅拌,直到熬至透明为止,最后加入切碎的水果,稍煮即成

菜品特色

      味香甜,易于消化吸收,营养丰富,适宜5个月以上的婴儿食用。

烹饪技巧

      水果一定要洗净,切碎,最好用小勺刮成水果泥。另外,在熬藕粉时注意不要巴锅。

6.蜂蜜藕粉

原料:藕粉200克

调料:清水800克、蜂蜜50克

做法:

1、将藕粉研细,不要有小疙瘩,然后将藕粉和水调匀待用

2、将调好的藕粉倒入锅内,用微火慢慢熬煮,注意不要巴锅,边煮边搅拌,直至呈透明糊状为止。停火后加入蜂蜜。

菜品特色

      香甜味美,易于水消化吸收,营养丰富,适宜5个月以上的婴儿食用。

烹饪技巧

      藕粉要研细,不要有小疙瘩。边熬边搅拌,防止巴锅。 7.煮红薯

原料:红薯300克、苹果300克

调料:蜂蜜50克

做法:

1、将红薯洗净、去皮,切成小碎丁;苹果洗净、去皮、去籽,亦切成小丁待用

2、将红薯、苹果放入锅内,加少许水用微火慢煮,煮熟烂后加入蜂蜜即成。

菜品特色

      香甜鲜美,营养丰富,适宜7个月以上的婴儿食用。

烹饪技巧

      要将红薯,苹果切碎、煮烂,用微火煮。

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