自制冰淇淋奶酪大集合

 

1.冰淇淋奶酪

原料:

牛奶、一包棉花糖(袋装,各大超市均有销售)、水果 (种类不限,看个人喜爱)。

做法:

1、将牛奶倒入锅内加热 ,再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 ,待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用。

2、将水果切成丁状后,适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中,再放入冰箱内冷冻3个小时(最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻)。

3、3个小时后,从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦!

特色:

制作方法简单,制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样,晶莹剔透,吃到嘴里的感觉也很象果冻,略微带点甜味,滑溜溜的,非常可口。

2.牛奶冰淇淋

原料:鲜牛奶500克 奶油12.5克 白砂糖150克 蛋黄100克食用香草精微量

做法:将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中,充分搅拌调制均匀后,移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70~75℃时,不断搅拌,然后停止加温,当温度逐渐下降直至有一定稠度为止,然后用细目筛(或干净的纱布)过滤,过滤液冷却后再加入奶油和食用芳草香精,装装另一清洁卫生的容器内进行冻结,(其体积比原来增加30~50%)。经冷冻后的牛奶冰淇淋可立即食用。

3.自制冰淇淋

原料:奶油200毫升,白糖适量,蛋清2只,蛋黄1只或各种果酱香草精。

做法:

1、在鲜奶油中加入白糖1匙,充分搅拌均匀后放置一旁;

2、另取一只大碗,放入蛋清,充分搅拌至起泡,放入白糖适量,继续搅拌;

3、在搅拌均匀的蛋清中加入蛋黄,充分混合后,加入香草精再搅拌;

4、搅拌后放入鲜奶油碗中,继续搅拌。若不喜欢鸡蛋冰淇淋,可直接在鲜奶油中加入自己喜欢的果酱,均匀混合;

5、把混合好的食物放入冰箱冷冻间冷冻,约2-3小时后就可以吃了。如果在冷冻期间取出搅拌2-3次,它的味道会更好。

4.甜蜜冰淇淋

原料:牛奶400 ml (或1+2/3杯) 、蛋黄4个、砂糖40g 份量可斟酌、玉米淀粉1大匙、植脂鲜奶油 360ml (1+1/2杯)

做法:

1、取一个不锈刚盆,倒入牛奶,加热到液体冒烟,加入糖, 搅拌至糖溶解。

2、将蛋清与蛋黄分离,蛋黄打撒,一点点倒入钢盆中,一边倒一边不断搅拌,筛入玉米淀粉,搅拌混合.边煮边搅拌,煮至接近稠状. 煮好后将盆子放在冷水中,使液体完全冷却。

3、提前取出鲜奶油,室温下溶化至如浓稠牛奶般液状,用电动打蛋器高速将鲜奶油打发至稠稠的糊状,浓稠度与液体相类似, 用橡皮刮刀将鲜奶油与冷却好的液体混合均匀

4、将3倒入金属盆子内, 放在冰箱冷冻. 每隔30-40分钟取出搅拌均匀,刮平表面,重复约3-4次,再冰到完全硬后食用(隔夜)。

5.巧克力冰淇淋

甜可可糊材料:可可粉15g、细白糖30g、烫水3大匙。

做法:

1、可可粉、细白糖加烫水充分搅匀,冷却。

2、照香蕉冰淇淋做法2至6制作基本冰淇淋。

3、再将甜可可糊拌入冰淇淋中。

4、加盖冷冻。

龙江海米蕨菜多味煎饼大肉饼老鼎丰川酥月饼老鼎丰糕点哈尔滨水晶肚哈尔滨虾油小菜玫瑰酥饼黄米切糕红梅牌脆松糖猴头蘑油脂肠大面包哈尔滨熏鸡糖窝丝老都一处水饺哈尔滨熏肘花哈尔滨风干口条哈尔滨五香牛肉干可可花生酥心糖鸡西冷面冰点哈尔滨羊干肠金龙麻花克东腐乳列巴哈尔滨干肠东北一锅出同江赫哲族生鱼片得莫利炖活鱼哈尔滨红肠肉火烧老都一处夫妻肺片肥肠粉冒菜勾魂面冷锅鱼豆花火锅卤肉锅盔红油兔丁老妈蹄花叶儿耙伤心凉粉手撕烤兔川味凉面老麻抄手龙眼包子鸡汁锅贴烟薰鸭子强果氽灌肠细奶渣糕藏族吹肺、吹肝人参果奶渣糕豌豆糌粑奶渣糕酸奶饼腐奶渣粥糌粑粥奶渣黑肠甜茶咸、甜米粥藏族血肠藏族酥酪糕吧啦饼生牛肉酱帕扎玛果肉干卡赛它西粥炒肺片麦片粥拉萨生牛肉酱白肠藏式面条西藏酥油茶陵水酸粉琼酱和乐蟹光村沙虫海南嘉积鸭砂窝文昌鸡灵山粗粉椰汁板兰糕海南干贝锦山牛肉干抱罗粉红咖喱金瓜加积鸭青海月饼羊肉炒面片尕面片藏族酸奶青海名菜拉条发菜蒸蛋酥油糌粑什锦人参果大块煮羊肉松子鱼清蒸牛蹄筋杂碎奶皮安多面片炒面片夹沙牛肉酿皮烩小吃回族麦芽糖老毛手抓清真全羊席燕面揉揉枸杞食品回族蒸艾叶爆炒羊羔肉白水羊肉粉汤彩饺粉汤水饺回族碾馔儿回民筵席十大碗糖茶菜正宗涮羊肉炒糊饽宁夏酿皮子烩羊杂碎莜面稍美羊肉松黄油烩银丝蒙古馃子哈达饼刀切烩明珠蒙古包子烤羊方卓资山熏鸡蒙古烤肉奶干刀切酥奶皮子内蒙古风干牛肉车仔面和云吞面凤爪激冰冰激凌烧腊卤水鹅掌虫草鸽腐衣鲜肉卷港式咖喱鱼蛋天水凉粉粉皮面筋兰州烤羊肉酿皮子天水杂烩羊杂碎油炸洋芋张川羊羔肉天水麻食敦煌榆钱天水浆水面杏皮水河州大饼苞米和凉皮静宁烧鸡天水呱呱张川锅盔清汤牛肉面猪油盒秦安肚丝汤煮饼热冬果天水搅团羊杂浆水冬果梨陈春麻辣粉黑瓜子八宝蜜食干蒸百合酒肉油浸腌肉空心果三色拉花干点八宝百合千层牛肉饼灰豆、甜醅炸素鸟浆水面油炒粉高三酱肉猪脏面软儿梨鱼儿粉秦安辣子面兰州牛肉面特色小吃棺材板度小月担仔面五味花枝浮水花枝羹灵芝卤蛋轰炸大鱿鱼台式咸酥鸡徽州臭豆腐伏岭玫瑰酥三河米饺徽式炒面芜湖芥菜圆子屯溪醉蟹腊八豆腐豆腐老鼠火焙豆腐咸鸭烧黄豆油煎毛豆腐芥菜圆子歙县豆腐脑髓绿豆兜火烧冬笋徽州裹粽芙蓉糕苞芦松秤管糖葛粉圆子无为兰花萝卜绩溪菜糕庐江小红头豆豉五香辣味牛肉干一品玉带糕混汤酒酿元宵“杜”字虾米豆腐干五城茶干徽州饼江毛水饺凤阳酿豆腐梅干月饼无为送灶粑粑曹操鸡蟹黄汤包芜湖瓜子八公山豆腐虾子面杜广兴板鸭六安酱鸭迎江寺素炒里脊丁怀远石榴宫爆鳝鱼广式叉烧大月饼羊肉粉花江炒粉包饼油条遵义鸡蛋糕米豆腐铜仁绿豆粉独山盐酸菜辣椒骨软哨面遵义折耳根炒腊肉肠旺面萦羊肉粉折耳根炒腊肉炒饵块香煎黄糕粑酸汤龙骨面荞凉粉太师饼绥阳空心面施秉绿豆粉三香包子威宁火腿丝娃娃恋爱豆腐果镶竹荪康家脆哨面吴家油炸汤圆苗乡酸汤水饺玫瑰肉糕雷家豆腐元子烤鸡皮雷家豆腐圆子南瓜包荞蕨象生梨金鱼饺鸡丝香菇洋芋粑毕节汤圆沓哨馄饨遵义豆花面豆花面苹果酥酸菜孜耳面荷叶糍粑肠旺粉贵州丝娃娃贵州清明粑朝鲜族沉藏泡菜长春蹄花丝南乳小排延边鱼香泡菜会友发包子掌上明珠薏美酥新兴园蒸饺
友情链接: 周公解梦 | 天山健康网 | 做菜123 | 开发兔 | 深改网
主办单位:香港智能产业学会
运营机构:东英智产(北京)科技有限公司
京ICP备13027791号-6