包饺子的各种花样

中国人立冬吃饺子,过年不能不吃饺子,就像外国人感恩节不能不烤火鸡一样。有些食物被我们赋予了特殊的意义,俨然成了某个节日的载体,承载起我们内心深处温暖的记忆,也承载起我们许多美好的愿望。所以,“交”子之时的饺子不能不吃。还是清水白饺吗?来换换花样吧。

一、五福临门

这道饺子最适宜在立冬吃,可以入冬就讨个好彩头!别看五颜六色,其实很简单。和面时分别加入榨好的蔬菜汁、胡萝卜汁、芋头汁、草莓汁或可可粉,包出的饺子就成相应的绿色、黄色、浅棕色、红色、咖啡色。你大可以尝试厨房 中不同颜色的原料,总能找到好看又好吃的“色”饺子。馅料倒不苛求,只这些饺子的颜色就足以让人眼前一亮了,而且不同颜色的面皮有不同的口味,所以,没有人会去苛责内里的馅料的。当然你有足够的闲情和兴趣的话,也可包上五种花样。

二、好事成双

合二为一,成了名副其实的鸳鸯水饺,既好看又简单更好吃。颜色不同,馅料最好也不同,比如一个羊肉大葱,一个牛肉胡萝卜。有时,不用太多,一点点新意就能让我们的餐桌与众不同。

≮美食做法≯

1、将两种颜色的饺子分别包好。

2、再将两个饺子对齐,两头交叠捏紧。

3、拇指沿饺子边缘向内压边呈裙边状,直至包完整个饺子。

三、招财进宝

这是广式水晶饺的代表—带子饺,水晶饺在家做也并不难,掌握了这个配比:澄面7、生粉(木薯粉)3,开水和成,包上馅蒸熟,就成透明的水晶状了。

≮美食原料≯

带子150克,猪肉500克,香菇300克,盐7克,食粉1克,味精4克,糖4克,鸡精、鸡粉、蚝油各少许。

≮美食做法≯

1、带子用生粉腌15分钟去腥,干香菇泡发,垛碎。

2、猪肉打碎,加食粉手抓至发黏,加入带子和香菇,放入上述调料拌匀至发黏即成。

四、事事如意

≮美食原料≯

虾肉、鸡肉、萝卜丝、红椒丝、粉丝、香菜。

≮美食做法≯

1、面皮上放馅,用拇指和食指将两边对着捏紧。

2、剩余两边也对着捏紧。

3、往4个眼中填入熟蛋黄、黑木耳、西红柿、绿樱桃,上锅蒸熟即成。

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